Как правильно покупать продукты - составляем меню и список; где лучше покупать продукты

Делать покупки по списку всегда удобнее
Обновлено:

Может быть вы замечали, насколько различается подход к покупке продуктов в разных семьях? Очень хорошо это различие заметно по  содержимому холодильников. В одних все полки  заполнены упаковками полуфабрикатов, пакетиками, баночками, напитками и постоянно пополняются и раскладываются по принципу “сюда точно войдет”. В других холодильниках продукты разнообразные, но всего - понемногу и полки не заполнены “до отказа”.

Почему так получается? Большинство людей, как минимум, 20% своих денег тратит необдуманно, совершая ненужные покупки. Бывает, что    продукты питания “вылеживают” свой срок хранения на полке холодильника, по истечении которого просто идут на выброс, при этом оставляя “дырки” в вашем бюджете. 

Для организации полноценного питания семьи и экономии семейного бюджета нужно научиться,  как правильно покупать продукты - составив меню и список покупок и  не делая лишних покупок. Чтобы научиться этому, вам следует познакомиться   с четырьмя основными  правилами покупки продуктов, речь о которых и пойдет в этой заметке.

Правило первое: составлять список продуктов, которые всегда должны быть дома  

Всегда дома должны быть те продукты, которые вам действительно нужны очень часто. Не включайте в их число продукты, которые “на всякий случай”. Как правило, в этот список должны входить:

  1. Мясные продукты - для варки бульонов, готовые фарши, птица
  2. Мука - те сорта, которыми вы пользуетесь и в небольшом количестве - не более 1,5-2 кг
  3. Крупы -- понемногу и только те, которые вы используете для каш или гарниров
  4. Сахар 
  5. Соль
  6. Сода
  7. Уксус столовый
  8. Специи - конечно же те, которыми вы пользуетесь
  9. Масло растительное и сливочное
  10. Яйца
  11. В небольших количествах овощи - картофель, морковь, лук, чеснок
  12. Макаронные изделия - только те, которые вы используете часто

Вот и все, пожалуй. Остальные продукты привыкайте покупать по мере необходимости и в нужном количестве. Теперь узнаем, что это за мера необходимости, откуда она берется и когда ее время наступает.

Правило второе: составлять меню для семьи на неделю 

Необходимость покупки тех или иных продуктов для вас должно определяться меню, которое вы должны составлять заранее, на неделю вперед.  Если вы  не составляете меню на неделю, у вас, наверняка, каждый день возникает вопрос - что сегодня приготовить ? И вот вы стоите перед холодильником, изучая его содержимое, чтобы определиться с выбором  блюд для  приготовления завтрака, обеда или ужина. Это очень неправильно и, кроме того,это  нерациональное использование вашего  драгоценного времени.

Необходимость покупки тех или иных продуктов для вас должно определяться меню, которое вы должны составлять заранее, на неделю вперед.  Если вы  не составляете меню на неделю, у вас, наверняка, каждый день возникает вопрос - что сегодня приготовить ? И вот вы стоите перед холодильником, изучая его содержимое, чтобы определиться с выбором  блюд для  приготовления завтрака, обеда или ужина. Это очень неправильно и, кроме того,это  нерациональное использование вашего  драгоценного времени.

Составление меню - это необходимый и очень нужный навык хорошей хозяйки, которая, потратив незначительное время на составление меню один раз в неделю, обеспечивает свою семью полноценным питанием, экономит свое время и некоторую сумму денег при покупке продуктов питания.

Продукты питания для покупок определяются составленным меню

Составляя меню, необходимо помнить, что оно должно быть полноценным и содержать необходимые организму белки, жиры и углеводы. Поэтому в меню должны быть овощи, белковые, злаковые и кисломолочные продукты. При составлении меню нужно учитывать и режим вашей семьи - например, если в будние дни члены семьи не обедают дома, обеды в эти дни в меню не включаются и остаются только завтраки и ужины. 

Меню на неделю подходит для любой семьи и любого времени года

Попробуем составить примерное меню на неделю (с обедами). При этом обращаем внимание, на то, что для будних дней лучше подбирать  блюда, которые  готовятся быстро. Меню, конечно, должно учитывать и вкусовые предпочтения семьи, но в любом случае немаловажным фактором остается согласование меню с членами семьи. Для примера составим меню для среднестатистической семьи из четырех человек.

Понедельник

Меню на понедельник
Прием пищиБлюда
ЗавтракКаша овсяная на молоке, сыр, кофе (чай) с молоком
ОбедСуп с фрикадельками, мясо, запеченное с овощами, компот из сухофруктов (морс)
УжинОвощной салат, блинчики фаршированные с творогом, чай

Вторник

Меню на вторник
Прием пищиБлюда
ЗавтракОмлет с молоком, бутерброды с ветчиной, чай (кофе)
ОбедСуп с фрикадельками, запеченная рыба с овощами, морс  
УжинПечень говяжья в сметане, чай

Среда

Меню на среду
Прием пищиБлюда
Завтраккаша овсяная с курагой и черносливом, кофе с молоком
Обед Суп-лапша на курином бульоне, тефтели с рисом, компот (морс)
УжинСалат “Цезарь” с курицей, пирог Шарлотка с яблоками на кефире, чай

Салат Цезарь - очень аппетитный и питательный

Четверг

Меню на четверг
Прием пищиБлюда
ЗавтракЯйца отварные с майонезом, бутерброды, кофе (чай)
ОбедБорщ на мясном бульоне, курица, запеченная в духовке, морс или компот  
УжинТворожная запеканка (ватрушка творожная), кисель или компот из замороженных ягод

Пятница 

Меню на пятницу
Прием пищиБлюда
ЗавтракКаша рисовая молочная, бутерброды с сыром, кофе с молоком
ОбедБорщ на мясном бульоне, мясо по-французски, компот из сухофруктов  
УжинОвощной салат, ленивые вареники, кисель или ягодный морс

Суббота

Меню на субботу
Прием пищиБлюда
ЗавтракКаша гречневая с молоком, булочка с джемом, кофе с молоком (чай)
ОбедСуп с курицей и рисом, котлеты с картофельным пюре, компот 
УжинПирог с рыбой, чай

Пирог с рыбной начинкой - сытное блюдо для ужина

Воскресенье

Меню на воскресенье
Прием пищиБлюда
Завтрак Оладушки на кефире со сметаной, чай
ОбедГречневый суп на мясном бульоне, гуляш из говядины с гарниром, компот
УжинОвощной салат, пирог с брусникой, чай

Правило третье : составлять список продуктов  для покупки  по готовому меню

Теперь, когда у нас готово меню на неделю, можно готовиться к походу за продуктами, но сначала необходимо составить список продуктов. Имея меню, это сделать несложно. 

Составление списка не займет у вас много времени

Итак, учитывая блюда, которые вы включили в меню на неделю, вам понадобятся следующие продукты:

Мясные и рыбные продукты:

Говядина, Свинина, Мясной фарш, печень говяжья, рыба, ветчина

Молочные продукты:

Творог, сметана, кефир, молоко, сыр

Овощи:

Капуста, свекла, овощи и зелень для салатов (огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец), замороженные овощи для гарниров

Фрукты:

Свежие фрукты, которые вы планируете как дополнение к меню (яблоки, груши, бананы, лимон и т.п.), сухофрукты для компота, замороженные ягоды, чернослив и курага

Список, конечно, кажется внушительным, но в нем нет тех продуктов, которые находятся у вас в первом списке и которые всегда должны быть дома

Перед тем, как вы отправитесь в магазин, проверьте  - достаточно ли у вас продуктов, которые должны быть всегда. Если есть необходимость их пополнить, включите их в свой список продуктов. Теперь, когда список окончательно готов, можно отправляться за продуктами.

Правило четвертое: покупать продукты по списку там, где это выгодно  и выбирать только качественные продукты

Курицу выгоднее покупать целиком - тушками

На наше меню вам достаточно будет купить две курицы. Лучше покупать цыпленка бройлера - мясо нежное и готовится быстро. Дома вы сразу их  разберете на части для бульонов и супов, для запекания и отваривания на салаты.

Рыбу лучше купить свежемороженую, так как готовить вы ее будете не сразу и хранить пока в морозильной камере

Для запекания в духовке лучше всего подходят более жирные виды лососевых - семга, кижуч, кета или нерка, но они довольно дорогие. Самый бюджетный вариант - кета, но учитывая, что вам достаточно будет купить пол-тушки или одну небольшую рыбину, можно взять и более дорогую рыбу. 

Для начинки в пирог подойдет любая рыба. Можно использовать красную рыбу, которая у вас останется от запекания в духовке, если вы купите рыбину немного побольше, а можно прикупить отдельно белую рыбу - любую, лишь бы косточек было поменьше.

Мясо и рыбу выбирайте подходящими вашему меню

Говядину на супы лучше покупать из грудинной части

На супы вам понадобится не более 1-1,2кг. Для гуляша возьмите примерно 0,5 -0,6 кг мясной вырезки. Для мяса по-французски вам понадобится около 1,5 кг свинины, хотя возможен и более бюджетный вариант - приготовление блюда из курицы, но в этом случае вам придется купить немного больше куриц. 

Печени нужно купить 0,5-0,6 кг - вполне достаточно, для приготовления ее в сметане на четырех человек. Мясного фарша можно купить около 1,5 кг - хватит и на тефтели, и на фрикадельки, и на котлеты. Если вы, конечно, не выберете, как вариант, приготовление мяса по-французски из фарша и картофеля. В этом случае купите фарша немного больше.

Если в вашем хозяйстве нашлось около 1 кг муки, можете ее не покупать. Если все же есть необходимость в этой покупке, возьмите упаковку 1 или 2 кг муки высшего сорта - на пироги, блинчики, оладушки. 

Сыр понадобится вам на бутерброды и для приготовления мяса по-французски. Всего будет достаточно 400г сыра. Ветчина в вашем меню - на бутерброды, ее будет достаточно 250 г.  

Важно! Все молочный и ли кисломолочные продукты берем под вывеской "без заменителя молочного жира"

Молочные продукты без заменителя молочного жира - натуральные

Творог берем не очень жирный - достаточно 5% жирности -  500-600 г. , сметаны - 0,5 кг, кефира 2,5 % жирности - две литровые упаковки. Молока на неделю понадобится около 2 литров. 

Если поблизости от вашего дома есть специализированный магазин молочных продуктов, лучше покупать молоко по мере надобности в нем. Покупайте  молоко с маленьким сроком годности (“пятидневка”) - не содержащее консервантов и прошедшее минимальную термическую обработку.

С овощами для супов определиться совсем не сложно. Например, на борщ достаточно 1 свеклы, 1 крупной моркови, 4 картофелин и около  полкочана (небольшого) капусты. Учитывая, что в меню есть другие супы , для которых понадобится картофель, картофельное пюре и мясо по-французски, купите 3-4 кг картофеля. Если не используете на этой неделе - пригодится на следующей. Лука понадобится около 1,5 кг - в супы и вторые блюда. Покупайте эти эти овощи с учетом уже имеющихся у вас дома.

Овощи для салатов, конечно, на неделю вперед лучше не покупать, особенно, если есть неподалеку от вашего дома овощная лавка. Если в вашей семье любят овощные салаты или нарезки, смело добавляйте их в меню и на обед, и на ужин.

Овощи для салатов должны быть в списке покупок

Необходимое количество на неделю овощей будет зависеть от потребности, но рассчитывайте, что за неделю у вас уйдет не меньше, чем кочан белокочанной  или пекинской капусты,по  килограмму огурцов и помидоров, граммов 250-300 зелени.

Для гарниров к запеченной рыбе или курице хорошо использовать замороженные смеси овощей, в которые входят стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, морковь, сладкий перец. Всего понадобится около 1,5 кг замороженных овощей, но при приготовлении нужно будет добавить еще и свежий  репчатый лук.

Что касается фруктов - тоже зависит от потребностей вашей семьи и от ее вкусовых привычек. Кому-то нравятся апельсины, бананы и мандарины, а кто-то предпочитает грейпфруты и гранаты. Этими фруктами вы можете разнообразить меню, допустим, включив их в полдник. А для пирога с яблоками вам понадобятся 3-4 яблока. Для компотов вам понадобится около 0,5 кг компотной смеси сухофруктов. Так же купите по 200 г чернослива и кураги для овсянки.

Качественные сухофрукты - чистые и без повреждений

Для морсов отлично подойдет брусника, ее же мы будем использовать в пироге, поэтому купите упаковку весом до 1 кг. Вкусный кисель получается из смородины. Ее тоже можно также купить замороженной - граммов 300-400, а можно использовать для  киселя смородиновое варенье, если оно у вас есть.

По крупам , думаю, вопросов нет - просто берем по одной упаковке (0,8-0,9кг), если есть необходимость пополнить постоянный запас продуктов. Если их еще достаточно - просто не покупаем. Овсянку покупаем в хлопьях. Самая полезная и вкусная овсянка - та, которая требует варки не менее 15 минут. 

Если есть необходимость пополнить запас макарон, для  гарниров покупайте любые, но из твердых сортов пшеницы. Мне последнее время  нравятся итальянские макароны Barilla.  Для супа-лапши нужно купить плоскую лапшу, а при наличии времени - лучше приготовить домашнюю (яйца и мука у вас есть). 

Какие полезные лакомства или сладости лучше  купить в дополнение к меню

К полезным лакомствам относятся: мед, зефир, пастила, мармелад и шоколад (предпочтительно темный). Ими без вреда для здоровью вы можете дополнить меню вашей семьи 

Вкусный и сытный зефир - это натуральная сладость. При его покупке обращайте внимание на состав - в него должны входить только натуральные продукты. Очень неплохой зефир, например, выпускается фабрикой РотФронт под маркой ECO botanika и зефир “Шармель” фабрики “Ударница”.

 Полезное натуральное лакомство - зефир

Фруктовая пастила состоит. как правило, из фруктов и сахара, но можно приобрести пастилу и без сахара. Пастилу также можно приготовить своими руками, затратив на это не так уж много времени.

Мармелад лучше выбирать из фруктов и без обсыпки сахаром. Правда, его можно найти только в специализированных магазинах, а не в супермаркете. Если вы все же решили купить мармелад в супермаркете, избегайте покупки мармелада, сделанного на основе фруктозы.

Мед - это очень полезная сладость, которую можно купить в любое время года. Его можно добавлять в каши, добавлять в грецкие орехи и ореховые смеси, что очень полезно. Кстати, орехи тоже относим к категории “лакомства”. Более полную информацию о пользе или вреде сладостей вы можете узнать из моей другой статьи.

Свежий качественный мед  всегда пригодится

Темный шоколад содержит большое количество какао ( от 80%). Здесь тоже нужно смотреть состав - в шоколаде не должно быть добавок из сои. Правда, без соевого лецитина, добавляемого в состав шоколада для лучшего перемешивания ингредиентов и формования,  вы навряд ли сможете найти какой-либо шоколад вообще. Соевый лецитин добавляется в мизерном количестве и не навредит вашему здоровью.

Не покупайте лакомства в большом количестве, про запас. Лучше покупать понемногу, по мере необходимости.

Как можно экономить при покупке продуктов, какие продукты где лучше покупать 

В крупных сетевых супермаркетах или гиперамркетах цены всегда ниже, чем в маленьких магазинах

В борьбе за покупателей крупные магазины регулярно проводят акции, раздают накопительные или дисконтные карты, выкладывают промокоды в интернете.

Если вы живете в городе, в котором есть такие супермаркеты, перед походом в магазин загляните в интернет по этой ссылке, введите название своего города и узнайте об акциях, которые проводятся сегодня или ожидаются в ближайшие дни - это поможет вам сэкономить до 500 рублей вашего бюджета.

Мясо, фарш, печень и мед лучше покупать на рынке - цены там не очень отличаются от супермаркетов, но продукты - всегда более качественные и свежие. 

Мясные ряды на рынке - всегда большой выбор свежих мясопродуктов

Если нет такой возможности - можно купить их и в супермаркете, но тогда внимательно смотрите на состав фарша и срок годности. Закупку можно делать на всю неделю.

Мед  старайтесь покупать только на рынке и его можно брать с большим запасом, так как он не портится при правильном хранении.

Храните мед в помещении без перепада температур, чтобы он не загустел и не засахарился

Рыбу, курицу, муку, сыр, ветчину, замороженные овощи и ягоды, яйца, крупы и макаронные изделия - покупаем в супермаркете, но обязательно смотрим состав и срок годности.

Молочные и кисломолочные продукты можно покупать как в супермаркете, так и в специализированном магазине. Свежее молоко, как я уже и говорила, лучше брать в специализированном магазине, но при отсутствии такой возможности, можно взять и в супермаркете. Для добавления в кофе или чай молока купите пару пакетиков концентрированного молока - удобно и выгодно.

Если  в рецептуре приготовления блюд вы используете майонез, купите его в супермаркете, но  с самым маленьким процентом жирности. Как вариант - майонез можно приготовить домашний, рецептов приготовления и роликов в интернете много, а времени на приготовление  понадобится  не более 2 минут.

Овощи, фрукты и сухофрукты, курагу, чернослив и орехи предпочтительнее покупать в специализированных магазинах, товар в которых, как правило, не залеживается и обновляется не реже, чем два раза в неделю, что гарантирует свежие овощи и фрукты в вашем рационе. Кроме того, в этих магазинах ассортимент значительно больше, чем супермаркетах.

Хлеб и хлебобулочные изделия тоже лучше покупать в специализированных магазинах, делая покупки по мере необходимости.

Свежий хлеб полезнее вчерашнего, но не берите его горячим

Никогда не берите их с запасом - эти товары завозят в магазины ежедневно, а полезные свойства сохраняются в них недолго.

Советы хозяйке для удачных покупок

Отправляйтесь за покупками только на сытый желудок

Это гарантированно исключит незапланированные покупки и снизит ваше  внимание к витринам с закусками, салатами, колбасными и хлебобулочными изделиями.  

Для похода в магазин нужно настроение для покупок - настраивайтесь заранее

Плохое настроение действует на человека практически аналогично голоду и побуждает к дополнительным покупкам, как к средству избавления от хандры, то есть действует,  как приступ шопоголизма.

Не совершайте покупки в спешке

Выделите для покупки продуктов достаточно времени для их выбора и просмотра информации о товарах. Имея заранее составленный список покупок, процесс не потребует слишком много времени. Список покупки продуктов для вас лучший помощник - что купить, где и сколько.

Маленькая корзинка для продуктов - практично во всех отношениях

Выбирайте в супермаркете  маленькую корзинку для покупок - незапланированные продукты просто некуда будет складывать

Эти правила помогут вам сформировать привычку покупать только то, что нужно, а со временем вы начнете получать от этого процесса и удовольствие.

Выводы

После вашего знакомства  с четырьмя  основными правилами покупок  продуктов питания, у вас должно сформироваться понимание,  как правильно покупать продукты - пользуйтесь им!

Если вы выработаете у себя полезную привычку составлять меню и  список необходимых продуктов, тогда и покупка продуктов не будет отнимать у вас много времени, а в холодильнике  будут только свежие и нужные продукты.

Оберегайте свой бюджет от лишних затрат, экономьте время,  больше уделяя его на общение с семьей и детьми.

Буду рада, если эта заметка оказалась для вас полезной и интересной. Поделитесь ей с друзьями и родственниками, делайте репосты в соцсетях и подписывайтесь на мои новые статьи.

Нет комментариев

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение